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咖啡是大家经常喝的饮品，可谓是打工人的“醒脑神器”，每天早上喝一杯，让自己更加清醒提神。同时，咖啡对我们的健康也是有益的。
最近，2021年欧洲心脏病学会（ESC）发表了一项新的研究显示，每天最多喝3杯咖啡，对心脏有益，与中风发生以及心血管疾病死亡和全因死亡风险降低相关。通过英国生物样本库（UK biobank），该研究对468629名平均年龄为56.2岁的受试者（其中44.2%为男性）进行了平均长达11年的随访研究，加入该研究的受试者均未患心脏病。研究人员统计了受试者的年龄、性别、身高、体重、种族、吸烟状况、饮酒量、身体活动及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病家族史等信息；并收集了受试者不同食物的食用量，包括水果、蔬菜、肉类，以及咖啡等。研究人员依据咖啡饮用量将受试者分为3组：很少饮用咖啡组（每天0-0.5杯）、轻度至中度饮用量组（每天0.5-3杯）和高饮用量组（每天＞3杯）。同时，30650名受试者接受了心脏磁共振检查（CMR)，以评估心脏结构和功能。统计发现，22.1%的受试者很少饮用咖啡；58.4%的受试者每天饮用咖啡0.5-3杯；19.5%的受试者每天饮用咖啡＞3杯。调整其它因素影响后，研究人员发现，与很少饮用咖啡组的受试者相比，每天饮用咖啡0.5-3杯，与全因死亡风险降低12%、心血管疾病死亡风险降低17%，以及中风风险降低21%相关。
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而每天饮用咖啡＞3杯，则并未发现与全因死亡、心血管疾病死亡和中风发生风险之间有显著关联。CMR影像分析显示，经常喝咖啡的受试者与很少喝咖啡的受试者对比之下，前者 的心脏更为健康，其功能与结构更好，比如左心室和右心室收缩末期、舒张末期容积显著增加，左心室质量增加等。研究人员还发现，咖啡类型不同对中风风险、心血管疾病及全因死亡风险的影响会有差异：喝速溶咖啡和全因死亡风险降低有关，但与心血管疾病死亡风险、中风风险无关。
喝过滤咖啡，与全因死亡风险、心血管疾病风险、中风风险降低有关。
喝不含咖啡因的咖啡，与全因死亡风险和心血管疾病死亡风险降低相关，与中风风险无关。
不过，因为该研究仅仅显示饮用咖啡与心血管疾病之间的关联，并没有说明其中的因果关联。另外，也有一定的局限性，比如没有确定咖啡最佳的饮用量等。研究人员分析，喝咖啡的确对心脏健康有好处，这大概与心脏结构、功能改善有关，只是这种生物学机制到底是什么还是没有明确，这有待于继续探索研究。
研究第一作者、匈牙利塞梅维什大学Judit Simon博士表示：“这是系统评估经常饮用咖啡对没有患心脏病人群心血管影响的最大研究，结果显示，每天适量饮用咖啡是安全的，也与心血管疾病和全因死亡风险降低相关。”研究人员建议，虽然研究结果显示喝咖啡对心血管健康没有不利影响，而且可能有益。但并不建议不喝咖啡的人饮用咖啡来改善心血管健康；而对于饮用咖啡的人来讲，则应减少咖啡中添加糖和奶油含量，以更好地促进心血管健康。注：本文旨在科普，不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。
